Rauwe groenten verlaagt risico op beroerte

Het eten van bijna drie ons rauwe groenten en fruit per dag lijkt het risico op het krijgen van een beroerte met ruim een derde te verminderen. Als de groenten worden gekookt of het fruit wordt bewerkt, is er geen positief effect op het voorkomen van beroertes.

Dat blijkt uit een promotie­onderzoek van Linda Oude Griep van de Universiteit in Wageningen. De resultaten presenteerde zij afgelopen woensdag op een congres in San Francisco.

Oude Griep deed haar onderzoek op basis van gegevens die het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) heeft verzameld. Tien jaar lang werden ruim 20 duizend mannen en vrouwen gevolgd. Een deel de deelnemers at dagelijks veel ongekookte groente en vers fruit.

Het RIVM heeft niet onderzocht of bepaalde groenten beter zijn om te eten of juist niet.